台灣一年吃掉70億顆以上的雞蛋，但你有想過，這些蛋是怎麼被生下來的？努力生蛋的母雞過著什麼樣的生活？台灣家樂福宣告升級版的廢籠政策：2025年所有門市100%只販售非籠飼雞蛋，維護「人與動物健康一體」、促進經濟動物的福利。
台灣近年常出現「蛋蛋的哀愁」，從戴奧辛蛋、芬普尼蛋到發霉液蛋等，一再打擊民眾食安信心。家樂福企業社會責任暨溝通總監蘇小真指出，每當有食安問題出現、商品緊急下架，但問題有被解決嗎？「雞蛋不應該只是一顆雞蛋，」她說，過去台灣雞蛋產業只在乎重量跟數量，不在意生態系統，但現在畜牧產業要升級，讓台灣更永續。
台灣家樂福在2018年推出7年承諾、注重經濟動物的福利，在賣場成立專區，直接跟蛋農合作、銷售非籠飼雞蛋。2021年８月4日更宣布，2025年前家樂福自有品牌門市將只販售轉非籠飼雞蛋，透過蛋農與非營利組織（NPO）、企業的合作，建立非籠飼雞蛋的生態系統。
家樂福宣布，2025年前自有品牌門市將只販售轉非籠飼雞蛋，建立非籠飼雞蛋的生態系統。圖片來源／截自家樂福視訊記者會
消費者是產業永續轉型加速器的關鍵
蘇小真說，提升動物福利倡議之路的人愈走愈多，消費者是產業轉型加速器的關鍵。她說，像是十鼓推出的古早蛋、雲朗的精品蛋糕，都改為採用非籠飼雞蛋，家樂福賣場內的茶葉蛋、沙其馬...等，讓非籠飼雞蛋與日常生活產生無所不在的連結，「只要消費者更有意識地挑選商品，業者就會加速改變。」
蘇小真表示，家樂福身為供應食品的通路，期望用市場機制帶動產業轉型，將資訊透明化，讓消費者可以擁有選擇的意識與權力。因此，家樂福透過更積極的品牌承諾及行動—2025年起家樂福全通路只販售「非籠飼雞蛋」，以期帶動產業加速轉型，讓更多蛋農、通路、餐飲及加工業者共同重視人與動物健康一體」。
2019年，家樂福推出重慶南路概念店，非籠飼雞蛋已成為該店的一代賣點。蘇小真表示，家樂福的廢籠政策，是要讓民眾可議更簡單的永續消費，把動物福利涵蓋在商品裡面。她強調，「消費者平常可能沒有太多投票權，但透過每天的消費投票權，可以加速台灣產業朝向永續發展。」
善待經濟動物 台灣的政策不能再牛步了
台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏認為，「我們人類沒有權利只是為了便宜地取得蛋、肉、牛奶就讓動物受虐。」她說，善待經濟動物、避免人畜共通疾病，台灣的政策不能再牛步了。
陳玉敏指出，台灣近年來食肉比例已超越碳水化合物，呈現不均衡的飲食趨勢。2,300萬人口一年就吃掉國內生產的4.3億隻家禽、800萬頭豬、3萬多頭肉牛及6萬多頭乳牛供應國內鮮奶需求。她說，為了產值及效益，傳統工廠的密集飼養模式，忽略這些提供肉蛋奶用的經濟動物福利與處境，隱藏的人畜共通疾病、食品安全、環境永續等風險未來都將由國人共同承擔。
陳玉敏進一步指出，經濟動物貢獻牠們的一生，提供肉蛋奶等滋養人們生命，在飼養過程裡，尊重動物的自然天性與需求，運輸屠宰端，避免牠們承受不當的折磨痛苦，是人們該盡的基本義務。她說，科學研究證實，動物福利絕對不只是道德訴求，當動物承受各種不當對待、緊迫折磨，絕對會影響畜禽產品品質。
雞蛋是人們最容易取得的動物性蛋白質來源，但許多人並不知情關於「格子籠蛋雞」飼養的慘狀—約莫A4紙張大小的窄小籠子裡，2~4隻雞被關在一起，吃喝拉撒都在籠裡。窄小的空間讓牠們互相踩踏，多數的雞一輩子不曾踏上地面，更無法張開翅膀梳理羽翼。母雞終生被迫不斷下蛋，無法展現任何自然行為。
台灣目前飼養約4,300萬隻蛋雞，生產81億顆蛋，其中有 85%的母雞都是以「格子籠」方式飼養。這種只將雞視為「產蛋機器」的殘酷生產方式，不僅漠視雞的動物福利需求，更因此引發食品安全及禽流感等動物疾病傳染問題。
友善雞蛋沒有比較貴
陳玉敏強調，友善飼養的技術已經非常成熟，台灣有很多農民都很會飼養放牧的經濟動物；而根據農委會2020年委託的研究，發現友善飼養在球蟲的控制上有非常優異表現。
陳玉敏表示，「友善雞蛋沒有比較貴，價格在十元上下，與一般籠飼雞蛋的價格區間差異不大。她以歐盟為例指出，歐盟在2012年實施禁令、不許籠飼雞蛋流通，雖然當年的蛋價在有心人士渲染下有稍微高，但一年後，整體蛋價就回到平穩的區間，「人文精神在進步，我們要重新思考人類跟經濟動物之間的關係」。
中興大學動物科學系教授、家禽專家陳志峰從友善飼養的動物角度出發，他指出，雞需要沙浴以去除寄生蟲，晚上睡覺要有地方用自己的爪子抓住架子，才能睡得比較安穩，這些動物的天性，籠飼都無法滿足。他說，蛋雞產業的轉型需要飼養專業，學界可以用專業協助農民轉型。
陳志峰表示，農民很單純，只要蛋賣得掉就會去改進；農民希望政府提出有效的分級制度，讓消費者選購時可以清楚看出飼養方式，這對友善畜牧有幫助。
雞蛋逐顆噴印飼養來源政策最快明年初上路
農委會動保科科長鄭祝菁強調，政府在經濟動物的飼養上有引導政策，但主要是看消費者的需求，只要消費者有需求，就會讓生產端的農民轉型。她說，市場會決定生產，透過對消費者的教育與倡議，農民轉型腳步會更快；農委會也會推動提倡動物福利，包括雞蛋友善生產指南，搭配低利貸款政策，也已擬定標示草案，進行相關制度的規劃，還要與生產端、流通端討論、產生共識。
農委會家禽生產科指出，食安法第25條規定：友善飼養要有清楚標示。農委會從2015年推動相關政策迄今，2021年已完成雞蛋逐顆噴印政策的預告，將來消費者買的每一顆雞蛋都要清楚標示飼養方次。預計8月中旬預告期滿，收集各界意見後，最快2022年1月1日實施上路。
陳玉敏也說，自2012年歐盟全面禁止以格子籠飼養蛋雞後，各國都相繼跟上「廢籠」浪潮，全球更有超過400家零售業者都積極訂定販售「非籠飼雞蛋」政策。台灣因為家樂福帶頭承諾與推動，目前已有許多蛋農轉型投入「平飼」、「放牧」等非籠飼養蛋雞系統。
研究會也呼籲消費者，響應新時代「食物民主」（food democracy）與「食物倫理」( food ethics)的理念，以消費力量改變生產與供銷體系，維護自己與摯親的健康與未來。
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